Как собирают пуэр со старых деревьев

Как собирают пуэр со старых деревьев

Как известно, лучший шен пуэр собирают со старых деревьев, причем по внешнему виду это действительно дерево, а не куст (который тоже называется чайным деревом). В Юньнани растет особый тип чайных деревьев ассамского подвида, достигающих в высоту в диких условиях нескольких метров и даже десятков метров, с толстыми стволами и крупными мясистыми листьями.

Чтобы собрать листья с такого дерева, приходится на них забираться, что и делает население разных чаепроизводящих регионов провинции Юннань. В большинстве своем, это разные малые народности — хани, буланы, дайцы, населяющие эти районы. Когда-то, до пуэрного бума, этот чай был их традиционным напитком. И сегодня они продолжают делать то, что делали поколениями раньше.