Свежий урожай 2023 года!
Это один из наших самых любимых зеленых чаев. Чай... Перейти ›
Название чая: Чай с вершины "Большой Квадрат" (Дин Гу Да Фан).
Тип: зеленый чай.
Где производится: провинция Аньхой, область Хуаншань.
Настой изумрудного цвета, со сладким солодовым ароматом жареных каштанов и нотками орхидей. Вкус насыщенный сладковато-ореховый, немного терпкий. Послевкусие свежее.
Освежает, расслабляет, понижает давление.
Горы Хуаншань (Желтые горы) на юго-востоке провинции, где растет этот чай, признаны национальной достопримечательностью страны. Горные пики необычной формы, склоны, сплошь покрытые сосновыми лесами, низкие облака — все это делает местные пейзажи очень живописными. В 1992 году эта местность была внесена в список культурного и природного наследия ЮНЕСКО.
Облачность, разряженный горный воздух и повышенная влажность являются прекрасными условиями для выращивания чая, и это на самом деле колыбель многих популярные сортов чая, которые прославились на весь мир (Хуаншань Маофен и Тайпин Хоу Куй).
Он относится к так называемым лезвийным, или плоским чаям, потому что его чаинки напоминают после обработки маленькие плоские кинжалы. Внешне он похож на своего родственника — чай Лунцзин, но эти чаи очень сильно различаются по вкусу. Температура при обжарке выше, поэтому листья этого сорта слегка бурого цвета. Чай собирают весной и срывают строго росток с одной почкой и одним верхним листиком.
Как правильно заваривать китайский чай?
Все названия чая: 顶谷大方, 頂谷大方, Чай монаха Дафана, Динг Гу Дафан, Ding Gu Da Fang, Ding’gu dafang, Laozhu Dafang, Dafang Cha.
Примечательно, что листочки похожи на лезвие маленького кинжала. По вкусу: ароматный, бодрящий, весенний, сладковатый...но в целом, возможно я и ошибаюсь, отличий от остальных зелёных сортов чая, кроме особого аромата, нет. Несмотря на метод изготовления ша цин дымности или же наоборот "непрожаренности" во вкусе этого чая не увидел.
Опять же, на фоне таких чаев, как лунцзин и билочунь, этот чай теряется, но зато его не жалко переводить на айс ти, который мы делаем дома (тот же лунцзин заваривать в в таких объемах жалко и накладно:)
Приятный, легкий чай!
Оставить отзыв