Цена на Да Хун Пао: от чего зависит качество улуна

В чем разница между Да Хун Пао за 200 рублей и за 5000? Один из самых важных моментов, влияющих на качество уишаньских улунов — место произрастания чайного куста.

Для уишаньских улунов очень важно, где и в каких условиях растет чайный куст (это не единственный фактор, но очень важный). Так, весь чай можно разделить на три группы по степени "настоящести":

1. Чжэнь Янь Ча ("настоящий утесный чай").

Это тот чай, что растет в ущельях Уишаньских гор. Когда-то эти горы были морским дном, и сегодня их структура пористая, состоящая из песка, глины и мелких камней. Слои горной породы смываются дождями и оседают в ущельях, образуя плодородную и дренируемую почву, идеальную для роста чайного куста.

Именно в этом чае можно ощутить так называемую "утесную мелодию" — незабываемые ноты вкуса и аромата, характерные только для уишаньских чаев, а так же мощное чайное состояние — расслабление, внутренний подъем, приподнятое настроение и почти даже опьянение. Найти трудно, количество чая ограничено, стоит очень дорого, но это тру дхп:)

2. Бань Шань Ча (т.н. "полуутесный чай").

Такой чай растет не в ущельях, а у подножья гор — т.е. там, где горы находятся только с одной стороны.

Теоретически, у самого подножья гор тоже может расти настоящий утесный чай. Но поскольку степень удаленности каждого чайного куста от горы в сторону равнины никто не измеряет, все чаи, что растут около гор, называются "полуутесными".
Хороший чай по соотношению цена-качество. Вполне себе дает представление об уишаньских чаях.

3. Вай Шань Ча ("чай с внешних гор").

Чай, который может расти совершенно в любом месте, территориально относящимся к району Уишань (а это около 70 кв. км.), на бесконечных полях и в дельтах рек, где совершенно другая почва.

Обычно это самый дешевый чай, часто купаж, отдаленно напоминающий настоящие утесные улуны. Именно он на массовом рынке продается как дхп. 
Такая вот рыночная экономика: сильно ограниченное количество товара (запрет на сбор чая с шести материнских кустов ДХП) вызвало большой спрос, который породил и предложение. Теперь Да Хун Пао — это бренд, и так на массовом рынке обобщенно называется любой улун, выросший в Уишань.

В нашем магазине вы можете купить и попробовать самый разный Да Хун Пао:

Демократичный повседневный Да Хун Пао №180 (сырье — "чай с внешних гор").

Полуутесный Да Хун Пао №600 отличного качества, сильной прожарки.

Утесный Да Хун Пао №900 Чжень Янь Ча умеренной прожарки.

Да Хун Пао экстра-класса с кустов сорта ци дань "Чудесная киноварь", клонированных от материнских в первом поколении — Ци Дань №1800.

Чэнь Сян Да Хун Пао — состаренный улун 2010 года.

Еще интересное про чай: 

Все статьи о чае >>