Подпишитесь на рассылку и получите постоянную скидку 5%!
Имя:
E-mail:

Как заваривать красный чай

 

Красным чаем в Китае называют привычный нам черный чай - по цвету настоя, а не сухой заварки. Он имеет насыщенный аромат и крепкий, "печеный" вкус с медовыми, фруктовыми нотами, который он приобретает после ферментации. Этот вид чая отлично сочетается с разными добавками - с травами, молоком, медом, сахаром, лимоном и совершенно не капризен в заваривании.


Несколько фактов о красном чае:

Широкое распространения красного чая в Европе обязано тому, что он гораздо лучше зеленого переносит длительную транспортировку морем - а именно так корабли Великобритании доставляли его с индийских плантаций.

Некоторые сорта красного китайского чая совсем не выглядят ни красными, ни черными. Так, Дян Хун Мао Фэн полностью состоит из почек, которые меняют свой цвет в процессе ферментации с белого на золотой

Распространено мнение, что свой черный цвет чай получает в результате обжарки, но на самом деле этому он обязан процессу окисления листа собственным соком и кислородом (ферментации).

Чем мельче чаинки, тем более крепким и тонизирующим получается настой красного чая.

 

Правила заваривания красного чая:

Выбирайте мягкую, качественную питьевую воду.

Красный чай заваривается температурой 98-100С.

Чайник необходимо снять с огня/выключить, как только стих шум воды и на ее поверхности показались первые крупные пузырьки воздуха - такая вода остается богатой кислородом.

Не кипятите воду повторно.

Идеальный материал для красных чаев - фарфор, который быстро нагревается и держит тепло.

 

Заваривайте чай 1-2 минуты. 2-3 грамма сухой заварки на каждые 150-200 мл воды.

Обычно красный чай не предназначен для многократных завариваний, тем не менее, качественный чай может выдержать до 3 повторных заварок.

 

Кстати, в нашем магазине большой выбор качественного красного чая. Заходите:)

 

 
Google+