Да Ю Линь - горная гряда на центральном Тайване, получившая свое название в честь героя эпоса Да Ю, который остановил большое наводнение.
Так же называется один из садов чайного региона Ли Шань - cегодня это место произрастания и производства лучших слабоферментированных улунов в мире.
Чайные плантации расположены на высоте около 2200-2500 метров. Но дело не только в высоте чайных садов, но и в характере почвы - каменистой, насыщенной минералами. Здесь не используются удобрения и пестициды - настоящий даюлинский улун можно опознать в том числе и по изъеденности чайного листа насекомыми.
Эти улуны - пример идеального взаимодействия природных условий, технологий выращивания и производства и человеческого труда.
До появления чайных садов здесь была расположена летняя резиденция Чан Кайши - лидера правящей на Тайване партии, куда он добирался на вертолете по причине отсутствия в такой высокогорной местности дорог. Сюда были приглашены чайные специалисты из уезда Анси провинции Фуцзянь, которые, взяв за основу лучшие сорта улунов, создали новый, исключительный сорт чайного куста - Цин Син ("Улун с зеленой сердцевиной").
Чай поражает разнообразием цветочных, ягодных, фруктовых нот на фоне мягкого отчетливо сливочного вкуса. Улуны из Да Ю Линь имеют мягкий, пряный вкус с оттенками дыни и меда и освежающее сладкое послевкусие.
Увы, количество производимого в Да Ю Лине улуна крайне мало - всего около тонны в год. Не только на российском рынке, но и непосредственно на тайваньском подавляющее большинство улунов - подделки. Настоящий улун из Да Ю Линь, произведенный по традиционной технологии, очень дорог и ценится едва ли на вес золота. На территории нашей страны он должен стоитть не менее 5000 рублей за 100 грамм, хотя цена, разумеется, не является 100%-й гарантией.
